Leihgabe

hallo,

Sommersaison 2022

Zunächst möchte ich die Sommersaison 2022 rekapitulieren. Wir waren mit insgesamt drei verschiedenen Standkonzepten auf den verschiedensten Veranstaltungen unterwegs:

Goldmund
(regionale saisonale Gemüseküche)

SeaVood
(vegane Fischalternativen: Vish&Chips, Vishbrötchen, Calamari-Wraps)

Vöner

Mit Goldmund waren wir nach 2019 das zweite Mal auf der Fusion in Vollauslastung vertreten. Wo es 2019 hauptsächlich um eine Performance ging, die uns weitere Türen im Kulturkosmos öffnen sollte kann ich schon behaupten, dass wir in diesem Jahr mit an die 4200 verkauften Essen ordentlich abgeliefert haben und zu den Favoriten der dortigen Ständecrew zählen.

Neu war – ermöglicht durch die Partizipation am Adventsgeschehen des Holzmarktes 2021 – ein Stand auf dem diesjährigen Garbicz-Festival. Dort waren wir auf Wunsch der Organisator*innen mit SeaVood vertreten – zum ersten Mal auf einem größeren Festival. Die Leute haben es geliebt.

Neu war in diesem Jahr auch ein fester Container in der Parkbühne Wuhlheide, mit dem wir auf 20 großen Konzerten Vöner anbieten konnten. Wir wurden von einem Forschungsteam der HU Berlin dort im Rahmen der SEEED-Konzerte für das nachhaltigste Essensangebot ausgezeichnet.

Weitere Festivals, an denen wir mit einem Stand teilnahmen waren das Lunatic Festival, Fluid, Sternfest und die Bucht der Träumer*, sowie das Umwelttheaterfestival Lietzen, Camp Warning, Oderbruch Open Air. Daneben waren wir noch auf diversen Tagesveranstaltungen und zwei Messen vertreten.

All das ließ sich natürlich nicht mehr so ohne Weiteres von mir alleine mit sporadischen Aushilfen stemmen, sodass ich seit Juli einen Mitarbeiter fest und zwei geringfügig beschäftigte Mitarbeiterinnen angestellt habe.

Neben den Open-Air-Veranstaltungen wurden in diesem Jahr auch die Cateringanfragen deutlich mehr. So haben wir neben mehreren “kleineren” Caterings auch unser erstes Hochzeitscatering gestemmt.

Dazu muss ich wirklich gestehen, dass der Sommer auch davon geprägt war, viele Anfragen abzulehnen. Die Zunahme der Anfragen führe ich neben dem immer weiter um sich greifenden Trend zu pflanzenbasiertem und umweltfreundlichem Essen vor allem auf unsere konstant gute Qualität zurück.

Kantine

Am 2. Oktober 2022 feierten wir also auf dem Erntefest in Altranft zum Abschluss des Sommers unseren vorerst letzten Open-Air-Einsatz. Danach hieß es jedoch sofort: ran an die Buletten, das Dach der Kantine wollte abgerissen werden – doch der Reihe nach.

Da seit nun mehr fünf Jahren auch in der Coronazeit nicht doll geschmälertes Wachstum stattfindet, war es an der Zeit, sich nach einem Firmensitz umzusehen. Das perfekte Grundstück fand sich in einem Gewerbegebiet: die “Kantine”. In Spuckweite der B1 und B167 nur knapp außerhalb Seelows gelegen, bietet es den idealen verkehrlichen Ausgangspunkt für alle unsere Unternehmungen, denn egal wohin wir rollen, die Kantine liegt auf dem Weg. So auch nur wenige Kilometer von dem Biohof entfernt, von dem wir meistens unser Gemüse beziehen. Mit 600qm in über 30 Räumen bietet das Gebäude genug Fläche für alle verschiedenen anvisierten Lager, für diverse Kühl- und Küchenbereiche. Hier soll eine professionelle Vorbereitungsküche entstehen, von der aus wir unsere Veranstaltungen und Caterings effizienter vorbereiten können. Auf dem Hof gibt es zudem Platz für die Wägen.

Übergabe & Räumen

Nachdem ich Anfang November 2021 den Kaufpreis für das Grundstück in Diedersdorf bei Seelow in voller Höhe entrichtet und seit Anfang Dezember 2021 laut Grundbuch neuer Eigentümer des Geländes in der Waldsiedlung war, ließ sich der Vorbesitzer leider nicht zur vertraglich vereinbarten Räumung bewegen. Auch eine Schlüsselübergabe fand nicht statt.

Nach Rücksprache mit meinem Anwalt und mehreren fruchtlosen Fristsetzungen fand ich mich im Februar 2022 mit dem Los ab, allen Müll und Schrott selbst entsorgen und mir eigenmächtig Zutritt verschaffen zu müssen. Die insgesamt 13 Autoleichen verließen peu à peu das Gelände, das komplett zugewucherte Grundstück wurde von Baumpflegern zugänglich gemacht. Mit einigen Schwierigkeiten wurde das letzte schrottreife Wohnmobil im Juli 2022 vom Hof abtransportiert, der Baumschnitt gar erst im Oktober gehäckselt. In mehreren Aktionen befreiten wir zudem den Innenraum von den Hinterlassenschaften und dem Müll des Vorbesitzers.

Bestandsaufnahme & Planung

Parallel zum Tagesgeschäft wurde die Planungsphase eingeläutet, sowie Grundlagen zum Arbeiten am Bau gelegt. Es wurden Zugänge geschaffen, Strom und Wasser mussten wieder hergestellt werden bzw. ans jeweilige Netz gehen. Ein Grundriss wurde erstellt und vor allem wurde schnell klar: auch wenn die Bausubstanz grundsätzlich massiv und beständig war, so bedarf das Dach jedoch einer grundlegenden Sanierung.

Insgesamt drei verschiedene Dachdeckerfirmen wurden angefragt, ein Dachdecker kam vorbei und hatte auch nach vier Monaten noch kein versprochenes Angebot vorgelegt. Bei einem Catering im nahegelegenen Letschin wurde mir eine dort ansässige Dachdeckerei empfohlen. Auch hier klingelte das Telefon zunächst vergeblich, doch dann ging alles sehr schnell: durch eine Terminverschiebung hätten sie noch in diesem Jahr (November&Dezember) Kapazitäten, das Dach zu sanieren. Bei der derzeitigen Auftragslage des Handwerks ein absoluter Glücksfall!

Darüber hinaus habe ich das Glück, einige Personen in meinem direkten Umfeld zu wissen, welche Spaß an Renovierungsarbeiten haben – und ein befreundeter Kältetechniker half bei Heizwertberechnungen und den Überlegungen, wie zukünftig geheizt werden soll.

Dach

Hier oben noch zu sehen im alten Zustand und inklusive Dachterassensee (der da nicht sein sollte). Das Angebot des Dachdeckers bemaß sich auf knapp 90000 €. Die Leistungen umfassen die komplette Erneuerung der Dachhaut inklusive 20cm Dämmung, Durchführungen, Umrandung. Bei 600qm Fläche und unter der Maßgabe, dass es noch in 2022 fertiggestellt wird ist das wie ich finde nicht zu viel, dazu noch von einer lokalen Firma ausgeführt.
Bedingung war dazu, dass wir in Eigenleistung den alten Dachbelag entfernen. So ging es in den beiden letzten Oktoberwochen koordiniert mit bis zu acht Personen ans Werk, es wurden insgesamt 6 Container mit je 12m³ Material vom Dach entsorgt.
Seit knapp einer Woche sind die Dachdecker nun fleißig – bereits jetzt ist das Dach nach dem Voranstrich und dem Verlegen der Dampfsperre wieder komplett dicht, sodass das Gebäude nun von innen trocknen kann. In den kommenden Wochen wird noch die Dämmung und obere Dachhaut verlegt. Hier noch einige Impressionen davon…

Abriss

Dachsanierung im Gange

Investitionsplan

Mit dem Ende der Dachsanierung wird die grundlegende Zukunftsfähigkeit des Gebäudes hergestellt sein und der Innenausbau kann beginnen.

Aufgrund aller mittlerweile bekannten Informationen wurden Kapitalbedarfsplan und Investitionsplan wie hier zu sehen aktualisiert.

Neben dem Bankkredit, welcher sich aktuell in Beantragung befindet, beantrage ich zusätzlich bei der Investitionsbank des Landes Brandenburg einen Zuschuss im Rahmen der Wirtschaftsförderung. Durch die Nähe zu Polen und den Standort in einer strukturschwachen Region werden bis zu 45% aller Kosten bezuschusst. Diese Zuschüsse sind in der Finanzierung allerdings nicht berücksichtigt, die Finanzierung soll auch ohen Zuschüsse solide sein. Diese sollen nach Erhalt als Sondertilgung dabei helfen, Kredite schneller zurückzuzahlen.

Perspektiven

kurzfristig: Caterings, Adventsmärkte, Weihnachtsmenü

Der Rest des Novembers und der Dezember werden eine sehr umtriebige Zeit. Unser bisher größtes Catering steht Ende November an, sowie die dann folgenden Weihnachtsmärkte mit an jedem Wochenende zwei Parallelveranstaltungen. Neu planen wir zudem, in diesem Jahr ein Mehrgangmenü anzubieten, welches wir als Weihnachtsessen nach Vorbestellung zum Fest vorgekocht per Post verschicken
mittelfristig: Innenausbau Kantine Januar bis April 2022 nach Abschluss der Dachdeckerarbeiten, Herstellung Produktionsfähigkeit bis zum Sommer 2023

Wenn das Dach fertig ist - dicht ist es bereits jetzt - kann der Innenausbau beginnen. In den Monaten bis einschließlich April 2023 soll hier derart gearbeitet werden, dass wir in der Sommersaison 2023 erstmals ausschließlich von der Kantine aus operieren können.
langfristig: mehr Caterings, Fokussierung im Veranstaltungsbereich, Aufbau Produktion Feinkost / Pilze, Vermietung / Gemeinschaftsverpflegung

auf lange Sicht soll die Kantine Dreh- und Angelpunkt unserer wirtschaftlichen Aktivitäten werden. Neben der weiteren Etablierung im Veranstaltungsbereich sollen durch die verbesserten Produktions- und Lagerbedingungen vor allem mehr Caterings realisiert werden. Zudem wollen wir Feinkost überregional anbieten. Eine Zucht von Speisepilzen wird erörtert, ebenso wie die Teilhabe an Gemeinschaftsverpflegung.

akut

Leider wird der zugesicherte Bankkredit aufgrund von Abhängigkeiten (u.A. Bestellung der Grundschuld) wahrscheinlich nicht vor Ende des Jahres ausbezahlt werden, jedoch ist der erste Abschlag für die nun schneller als gedacht erfolgende Dachsanierung bald fällig, weswegen ich dich hiermit fragen wollte, ob du dir vorstellen kannst, dich kurzfristig an dem Projekt zu beteiligen. Momentan fehlen noch 20000 €, um bis zur Auszahlung des Bankkredites die Kosten für das neue Dach, die Entsorgungskosten für die alte Teerpappe und was bis dahin noch ungeplant anfällt zu stemmen.

Mein Angebot ist, dass es sich um eine kurzfristige Leihgabe handelt, welche sobald das Geld von der Bank geflossen ist zurückgezahlt wird. Da aber Ende jeder Euro, den ich mir nicht bei der Bank leihen muss aufgrund der Zinsen bares Geld spart, kannst du ja sogar vielleicht darüber nachdenken, ob du dich nicht nur kurzfristig beteiligen möchtest?

Nochmals vielen Dank für deine Aufmerksamkeit – falls Fragen bestehen stehe ich gerne Rede und Antwort – über eine kurze Rückmeldung würde ich mich freuen!

Alex